• Familia Cuvelier: Tienen una historia vitivinícola que data de 1804 en Francia. Son propietarios de Château Léoville-Poyferré (un prestigioso Grand Cru Classé en Saint-Julien, Burdeos).
• Fundación en Argentina: Bertrand y Jean-Guy Cuvelier fueron de los primeros en unirse a Michel Rolland en 1998 para crear el proyecto Clos de los Siete en Vista Flores, Tunuyán.
• Enología: El Gerente General y Enólogo es Adrián Manchón. Trabajan con la asesoría directa de Michel Rolland.
• Filosofía: Buscan hacer «Vinos de Chateaux» en suelo argentino. Esto significa vinos elegantes, con gran capacidad de guarda y mucha atención al corte (blend), más que al varietal puro.

• Finca: Poseen unas 55 hectáreas plantadas en alta densidad.
• Manejo: Es una finca orgánica y biodinámica.
• Variedades: Plantaron las cepas clásicas de Burdeos para replicar su savoir-faire: Malbec (mayoría), Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot y Cabernet Franc.

Sus vinos se caracterizan por ser intensos pero con una elegancia y «bebibilidad» muy europea.

• Colección (El Entry Level de lujo):
  • Es su línea de presentación, enfocada en la fruta y el varietal.
  • Etiquetas: Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot y un Blend.
• Cuvée Nature:
  • Un Malbec orgánico sin paso por madera. Es la expresión más pura y desnuda de su viñedo.
• Grand Vin (El Ícono):
  • Es la «firma de la casa». Un blend estilo Burdeos (generalmente base Malbec con Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot).
  • Tiene una crianza larga (18 meses en barrica francesa) y un potencial de guarda de 15 a 20 años. Es un vino serio, complejo y estructurado.
• Grand Malbec y Grand Cabernet Franc:
  • Vinos de alta gama que buscan mostrar la mejor expresión posible de estas dos cepas en su terroir.
• El (Edición Limitada):
  • Un vino de partida muy exclusiva, elaborado solo en años excepcionales.
• Rosé:
  • Un rosado de estilo provenzal (color piel de cebolla), muy fresco y gastronómico.

Su propuesta turística es sobria, profesional y muy enfocada en lo técnico y la degustación. No tienen restaurante propio «abierto al público» con carta (a diferencia de Monteviejo o DiamAndes que están al lado), aunque a veces organizan almuerzos privados.

• La Visita: La bodega es un edificio simple, racional y funcional, diseñado para que el vino fluya. La visita se centra en explicar la biodinamia y la tradición bordelesa.
• Degustaciones:
  • Cuvelier Tasting Experience: Introducción a sus vinos estilo Burdeos.
  • Barrel Tasting: Una experiencia para «frikis» del vino. Te permiten probar directamente de las barricas de roble donde el vino está evolucionando.
  • Premium Barrel Tasting: Incluye la prueba de sus componentes de blends y vinos íconos directamente de la barrica.

En resumen: Cuvelier Los Andes es la bodega para visitar si sos un amante del estilo clásico francés, te interesan los Blends de alta gama y querés probar vinos serios en un entorno de agricultura biodinámica.