Fundada en 1831 por Nicolás Severo de Isasmendi y Echalar, último gobernador español de Salta, quien trajo las cepas Malbec y Cabernet Sauvignon – considerada la bodega en funcionamiento más antigua de Argentina. Oculta en un rincón de los Valles Calchaquíes, a 2.300 msnm en Molinos (pueblo de 400 habitantes). Adquirida por Donald Hess (Grupo Hess Family Estates, suizo) y reimaginada a comienzos del siglo XXI. Altura Máxima: uno de los viñedos más altos del mundo a 3.111 msnm. Enólogo: Thibaut Delmotte. CEO Grupo Colomé: Manuel Lanús. Cocina farm-to-table por la cocinera Patricia Courtois con menú estacional que rescata e reinventa sabores regionales. Museo James Turrell: único en el mundo dedicado al artista estadounidense experto en percepción.